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INGREDIENTES

Rendimiento: 6 porciones

  • Aceite en spray
  • 1 ¾ de taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • ¾ de taza de leche.
  • ¾ de cucharadita de vinagre.
  • 7 cucharadas de crema ácida alpura.
  • 3 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida.
  • 8 huevos.
  • Mantequilla alpura derretida para barnizar.
  • INGREDIENTES PARA EL SABOR:

  • 120 gramos de tocino.
  • ½ taza de cebolla morada picadita.
  • 1 taza de queso manchego rallado.

PREPARACION '

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Engrasa una charola para muffins grandes y reserva.
  3. Coloca la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón y mezcla.
  4. En otro tazón mezcla leche, vinagre, crema ácida, aceite vegetal y dos huevos.
  5. Vierte la mezcla húmeda sobre la seca e incorpora todo moviéndolo pero sin batirlo demasiado.
  6. Añade a la mezcla 120grs de tocino, 1/2 cebolla picada, 1 tza de queso manchego rallado y perejil al gusto.
  7. Coloca 3 cdas de la mezcla en cada molde, mueve para que se aplane.
  8. Haz un hueco en la mezcla de cada molde y coloca un huevo, tapa con 1 cucharada de la mezcla.
  9. Barniza cada uno con la mantequilla derretida.
  10. Hornea por 20 minutos o hasta que se doren.
  11. Disfruta y sirve caliente.